Diēta un holesterīns

• Ievads:

Sinonīmi plašākā nozīmē

Uztura terapija:

• Hiperlipoproteinēmija
• Hiperholesterinēmija
• Hipertrigliceridēmija

1. Uztura terapija hiperlipoproteinēmijas ārstēšanai

Ievads:

Arī hiperlipoproteinēmijas Hiperlipidēmijas sauc, iet roku rokā ar patoloģisku lipīdu līmeņa paaugstināšanos asinīs. Šīs vērtības attiecas uz to holesterīns un (vai) triglicerīdi.
Iemesli tam var būt ģenētiski. Tomēr vairumā gadījumu iemesls ir vairāku faktoru kombinācija iedzimts un uztura Faktori.

Ļoti sarežģīts Tauku metabolisms daudzos uztura faktoros to var ietekmēt ļoti atšķirīgi.
Papildus pārmērīgai kaloriju uzņemšanai un no tā izrietošajam Aptaukošanās galvenokārt ir uztura tauku daudzums un sastāvs, holesterīns uzturā un barības kvalitātes ogļhidrāti un šķiedrvielu uzņemšana ir svarīga.

Ja jums ir liekais svars, bieži palielinās triglicerīdu un a Hiperholesterinēmija. Tā sauktais ABL Holesterīns (Hne? dvienotība lipoproteīni, augsta blīvuma lipoproteīni) tiek pazemots. Šī iemesla dēļ to sauc arī par "labu holesterīnu" Olbaltumvielas pārvadā nešķīstošo holesterīnu asinīs un spēj absorbēt holesterīnu, kas jau ir nogulsnējies. Tāpēc ABL līmenim asinīs jābūt pēc iespējas augstākam.

Vairāk par tēmu var uzzināt šeit: Lipīdu metabolisma traucējumi un ABL - "augsta blīvuma lipoproteīns"

ZBL- holesterīna līmenis (lpūce dvienotība lipoproteīni, zema blīvuma lipoproteīni) parasti palielinās un palielinās asinsvadu pārkaļķošanās risks.
Ja jums ir liekais svars ar aptaukošanos ar izteiktu stumbru (ābolu veidu), hiperlipoproteinēmija bieži ir saistīta ar insulīna efektivitātes samazināšanos un tā rezultātā palielinātu izdalīšanos. Turklāt bieži ir paaugstināts asinsspiediens un tendence uz trombozi.
Šo simptomu ķēdi sauc arī par metabolisko sindromu.

Hiperlipoproteinēmijas cēloņi

Uztura tauki un ar tiem saistītie tauki

• Piesātinātie tauki (galvenokārt dzīvnieku taukos no gaļas, desām, taukainiem piena produktiem) neapšaubāmi ir visaugstākais holesterīna līmeni paaugstinošais efekts.

• Mononepiesātinātās taukskābes no augu taukiem, piemēram, rapšu eļļas un olīveļļas, ir zemāks kopējais un ZBL holesterīna līmenis

• Polinepiesātinātās taukskābes

• Omega-6 taukskābes no augu eļļām, piemēram, saulespuķu vai kviešu dīgļu eļļas, kopējais holesterīna līmenis ir zemāks nekā mononepiesātinātajām taukskābēm.

• Omega-3 taukskābes no aukstā ūdens zivīm (makreles, siļķes, laši) hipertrigliceridēmijas gadījumā pazemina triglicerīdu līmeni.

• Transtaukskābes Lielākā daļa no tiem ir izgatavoti no ķīmiski hidrogenētiem taukiem, palielina kopējo un ZBL holesterīna līmeni un pazemina ABL holesterīna līmeni. Ietekme uz lipīdu līmeni asinīs ir nelabvēlīga.

Diētiskais holesterīns
Ar palielinātu devu holesterīns holesterīna saturu asinīs gandrīz negatīvi neietekmē pārtika (no dzīvnieku barības, piemēram, olām, subproduktiem). Tomēr ir maz cilvēku, kuriem ģenētiskās noslieces dēļ ievērojami palielinās arī asinīs, kad viņi ēd augstu holesterīna līmeni

ogļhidrāti
Kopā ar piesātināto tauku uzņemšanas samazināšanos ogļhidrātu daudzuma palielināšanās pozitīvi ietekmē lipīdu līmeni asinīs. Strauji pazeminās kopējais un ZBL holesterīna līmenis. Triglicerīdi bieži palielinās.

Šķiedra
Viņiem ir pozitīva ietekme uz lipīdu līmeni asinīs. Kad ikdienas pārtikas šķiedrvielu saturs tiek palielināts, citu uzturvielu daudzums parasti tiek samazināts. Visbiežāk ir samazināts tauku un cukura patēriņš. Cietes saturs pārtikā ir palielināts, un visi šie faktori kopā rada labvēlīgo ietekmi uz lipīdu līmeni asinīs.

2. Uztura terapija hiperholesterinēmijas ārstēšanai

Ja ir paaugstināts ķermeņa svars (skatīt ĶMI) ar paaugstinātu holesterīna līmeni, pirmais terapijas solis ir svara samazināšana.
Pretējā gadījumā uz asins lipīdu līmeni pazeminošu diētu attiecas šādi pamatnoteikumi:

1. Kopējā tauku uzņemšanas samazināšana līdz 30% no enerģijas enerģijas.

Ar ikdienas kaloriju patēriņu 2000 kaloriju kopējais tauku daudzums būtu aptuveni 65 g. Šos taukus veido izplatīti tauki, vārīšanas tauki un slēptie tauki.
Pirmām kārtām jāsamazina piesātinātie dzīvnieku tauki no gaļas, desas, piena un piena produktiem. Šie tauki lielākoties nonāk slēptā veidā. Arī nepiesātinātas taukskābes no augu taukiem, piemēram, kokosriekstu eļļa un palmu kauliņu eļļa. Piesātinātās taukskābes nedrīkstētu būt vairāk kā 7-10% no patērētās enerģijas, un šī mērķa sasniegšanai ir jāizvēlas tikai produkti ar zemu tauku saturu (gaļa, desa, piena produkti).
Starp dzīvnieku taukiem izņēmums ir aukstā ūdens zivju tauki (lasis, makrele, siļķe). Tie satur omega-3 taukskābes, kas labvēlīgi ietekmē holesterīna līmeni.
Jāizvairās no ķīmiski hidrogenētu tauku un tajos esošo transtaukskābju uzņemšanas. Šie ķīmiski cietinātie tauki galvenokārt atrodami gatavos ēdienos, dziļi ceptos taukos un lētos margarīnos. Sastāvdaļu sarakstā tās vienmēr parādās ar norādi: augu eļļas, sacietējušas vai daļēji sacietējušas.
Taukus taupošas gatavošanas metodes, piemēram, grilēšana, tvaicēšana folijā un vārīšana ar pārklājumu, arī atvieglo redzamo tauku saglabāšanu.

2. Palielināts mono- un polinepiesātināto taukskābju daudzums

10-15% enerģijas būtu jāsniedz no mononepiesātinātajām taukskābēm un tikai 7-8% no polinepiesātinātajām taukskābēm.
Agrāk polinepiesātinātās taukskābes tika uzskatītas par vispiemērotākajām holesterīna līmeņa pazemināšanai. Šīs taukskābes ir atrodamas, piemēram, saflora eļļā, saulespuķu eļļā, sojas pupu eļļā un kviešu dīgļu eļļā.
Tagad ieteicams patērēt vairāk mononepiesātināto taukskābju (no olīveļļas, rapšu eļļas, zemesriekstu eļļas) nekā polinepiesātinātās taukskābes. Šie tauki arī jālieto taupīgi. Eļļas, kurās ir daudz mononepiesātināto taukskābju, neiztur tik ilgi un ir mazāk piemērotas sildīšanai nekā eļļas, kurās ir daudz polinepiesātināto taukskābju.

3. Sarežģītāki ogļhidrāti un šķiedrvielas

50% no ikdienas kaloriju daudzuma vajadzētu būt ogļhidrātiem. Īpaši piemēroti ir tā sauktie “kompleksie ogļhidrāti” no pilngraudu produktiem, kartupeļiem, pākšaugiem, dārzeņiem un augļiem.
Ja tiek ievērots šis ieteikums, šķiedrvielu daudzums ikdienas uzturā neizbēgami palielināsies. Ideālā gadījumā tam vajadzētu būt 25 g dienā. Lai izmantotu šķīstošo šķiedru holesterīna līmeni pazeminošo efektu (pat ja tas ir tikai nedaudz), auzu produktiem, pākšaugiem un pektīniem bagātiem augļiem (āboliem, bumbieriem, ogām) vajadzētu būt regulārām pārtikas sastāvdaļām.

4. Holesterīna dienas devai jābūt zem 300 mg

Asins vērtību asinīs var ietekmēt ļoti maz, vienkārši pazeminot holesterīna daudzumu uzturā. Svarīgāk ir ievērot diētu ar zemu tauku saturu saskaņā ar iepriekš aprakstītajiem principiem. Tā kā holesterīns ir atrodams tikai dzīvnieku taukos kā papildu viela un galvenokārt tajos ar augstu tauku saturu, kopējā tauku patēriņa samazināšana no dzīvnieku taukiem un holesterīna satura samazināšanās notiek automātiski paralēli. Būtu jāierobežo tikai tādu pārtikas produktu patēriņš, kas ir īpaši bagāti ar holesterīnu, piemēram, subproduktu, olu, vēžveidīgo un vēžveidīgo.

Jums varētu būt interesē arī šī tēma: Holestiramīns

3. Uztura terapija hipertrigliceridēmijas gadījumā

Šis lipīdu līmeņa paaugstināšanās asinīs ļoti bieži ir saistīts ar lieko svaru, diabēts un liels alkohola patēriņš. Ja šie cēloņi tiek veiksmīgi ārstēti, vairumā gadījumu samazinās arī triglicerīdu koncentrācija serumā.

Aptaukošanās gadījumā jāievēro zema tauku satura, sabalansēta jaukta uztura principi. Uz uzturu ar augstu triglicerīdu līmeni attiecas tie paši uztura principi kā uz augstu holesterīna līmeni. Tomēr jāņem vērā šādas īpašās iezīmes:

1. Ja iespējams, pilnībā jāizvairās no alkohola.
2. Cukuram un cukurotiem ēdieniem, piemēram, saldumiem, ceptiem izstrādājumiem un cukurotiem dzērieniem, jābūt ļoti ierobežotiem. Arī cukura aizstājēji (sorbīts, ksilīts, fruktoze) nav piemēroti. Saldinātāji (saharīns, aspartāms, ciklamāts) negatīvi neietekmē lipīdu līmeni asinīs un ir piemēroti nelielos daudzumos.
3. Priekšroka dodama pilngraudu produktiem ar augstu šķiedrvielu saturu.
4. Dodiet priekšroku omega-3 taukskābēm. Regulārs skumbrijas, tunča, laša un siļķu patēriņš.